Приготовление:
1. Альбумин или ilmix-light добавить сразу в теплую воду (60 мл) , размешать и дать постоять 15 минут.
2. В сотейнике смешать: яблочное пюре, воду, краситель, агар-агар. Сотейник отправить на медленный огонь, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы агар не начал гореть
3. Когда масса начнёт густеть всыпать в неё эритрит(1), хорошо перемешать. После того, как сироп закипит включите таймер на 4 минуты или варите до 104 градусов.
4. Пока варится сироп необходимо начать взбивать белок, частями добавляя в него смешанные эритрит(2) и PrebioSweet Fitness.
5. Белок взбиваем до мягких пик , и аккуратно заливаем в него сироп из сотейника, смешивая их на высоких оборотах.
6. Взбиваем до стабилизации (масса не будет стекать с венчика при подъёме).