Academy

5 способов как увеличить свой доход кондитеру

1. Важно создать и вести клиентскую базу.

В которой у вас будет четко прописано:
  • имя клиента
  • контактные данные
  • когда и по какому поводу делал десерт
  • остался довольным или недовольным. Что понравилось, что не понравилось

Многие кондитеры нацелены на привлечение новых клиентов. Но гораздо проще работать с теми клиентами, которые уже делали у вас заказ и пробовали ваши десерты.
Когда вы заботитесь о лояльных клиентах - ваша потенциальная выручка вырастает в несколько раз.
Поэтому важно работать с клиентской базой.


2. Просчитывайте маржинальность каждого продукта, который вы продаёте.

Маржинальность - это ваша чистая прибыль, то сколько вы заработали после вычета себестоимости.

Многие домашние кондитеры вообще не просчитывают себестоимость - это очень большая ошибка.

Незнание себестоимости ведёт к раздутому ассортименту и непониманию процессов производства. Из-за этого вы значительно теряете в выручке (маржинальности).

3. Проводите мастер-классы
Для детей, например на дни рождения. Или оффлайн для своих подписчиков и жителей в вашем населенном пункте.

4. Учитесь и ещё раз учитесь
Важно постоянно развиваться и совершенствовать свои навыки. Когда мы перестаём узнавать новое - мы деградируем.

Проходя регулярно обучение вы всегда будете в курсе всех новинок и тенденций.

5. Важно работать со своим мышлением и со своими установками
Мы все живем и действуем исходя из наших убеждений и установок, которые зачастую приобрели в детстве.

И по сути, чтобы выйти на новый уровень дохода, нам нужно уйти с привычных нам рельс (привычного сценария поведения и действий).

А для того чтобы это сделать, важно важно задать себе вопрос: «Что я могу сделать сейчас, чтобы встать с этих привычных рельс и действовать по-другому?»

Потому что очень часто у нас чего-то нет из-за наших же ограничивающих убеждений. Мы сами считаем это нереальным или невозможным и поэтому не имеем этого.

Например, представьте что у вас на счету сейчас 1 000 000 ₽ и как вам с этой суммой? Проживите эти ощущения. Безопасно ли вам? Комфортно ли вы себя чувствуете, что вы хотите сделать? Ответьте себе честно на эти вопросы.

В результате у вас выплывет базовая установка из-за которой у вас нет этой суммы на счету в реальности в данный момент.

Например «я боюсь иметь большие суммы на счету потому, что боюсь что у меня их украдут…»

И здесь важно грамотно перепрошить эту установку на новую, более позитивную.

Подробнее с темой мышления и установками мы работаем на моем интенсиве по мышлению .
Бизнес